重頭戲正式上場~~~

不知名的大蝦子~~~

一開始以為是龍蝦~~~

結果傑米說進口時箱子上的標籤有些毀損~~

所以產地和名稱都不太清楚~~~

最後爸比給它命名為史前巨蝦~~~

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有多大呢??

單獨看不明顯~~~

當然需要一個比例尺囉!!

這樣有夠大了吧!!

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妹妹對這些大蝦子是既好奇又害怕呢!

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這樣可以看出它的大小吧!!

光是頭部就快比妹妹的頭來得大呢!

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肉身的部分~~先用乾煎~~再加上奶油~~最後用烈酒去收汁~~~

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肉的部分原本擔心會不會爛爛的~~

因為對大隻蝦子的感覺似乎一向是如此~~~

結果完全顛覆了我們的刻板印象~~~

超有彈性的蝦肉~~

加上傑米的料理方式~~

完全呈現出它的鮮甜和口感~~~

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夾完蝦子之後~~~那一盤醬汁更在傑米準備的法國麵包下被一掃而空~~~

醬汁仍帶有一些酒味~~~

但是對妹妹而言一點也不會奇怪~~~

他一個人就包辦了兩塊麵包~~

妹阿~~~你的口味會不會太成熟啦!

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接著是灑上海鹽進300度高溫去烤的蝦頭~~~

除了大的驚人之外~~

它的鮮味也是很難用筆墨來形容的呢!

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再來傑米端上了一盤料~~裡面有小鮑魚和鮭魚下巴~~~

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而那盤料在鮭魚下巴進入到砂鍋中去烹煮之後就先放置於一旁

因為傑米先燙極黑牛肉片給我們吃~~~

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那入口即化的軟嫩口感又是一絕呢!

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燙完肉片後~~接著是小鮑魚

再接著把先前的料都放下去慢慢熬煮成粥~~~

話說這鍋湯底除了上述那些料之外~~~

在端上桌時就讓人聞到一股很香的柴魚味~~~

再加上這些料的熬煮~~~

天ㄚ~~光用想像的就已經令人垂涎三尺呢!

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傑米還特別準備了海苔,芝麻,蔥花~~~

讓我們一一品嘗在不同配料下的粥所呈現出不一樣的味道和口感~~~

要不是真的已經很撐~~而小叔又一再提醒要留點肚子品嘗甜點~~~

早就巴不得多吃幾碗呢!!

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吃完粥之後就進入甜點啦!!

傑米端上經過精緻擺盤所呈現出來的多項甜品~~~

光是那盤子就令人驚艷呢!!

右下角是之前吃過的奶酪~~~

左邊則是很香濃的芒果醬汁~~上方一小堆的白醬汁則是香草醬~~~

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重點是這個西洋梨慕斯~~~

淡淡的西洋梨清香~~~加上綿密的口感~~~真的很特別!

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最後則是土芒果慕斯~~~

土芒果的香味好濃郁~~~下面塔的口感搭配上慕斯~~又是一絕ㄚ~~

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這次傑米果然又讓我們驚豔不已~~

不只是食材的新鮮~~

更重要的是他料理方式的靈活~~

讓我們品嘗到不同於一般的味道和口感~~~

當然也要謝謝小叔的精心安排~~

讓我們每次去花蓮都肥的心甘情願的~~~

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