是的~~~我們又去花蓮囉!!

多虧了小叔和他醫院同事的口耳相傳

我們又有機會一嘗花蓮的美味料理呢!!

不過這次爸比沒跟到(因為要參加系上的尾牙)

讓他為此心痛的好久呢!

加上小叔還是先用老闆先開出來的菜單刺激他

更加深了他下次去花蓮一定要吃到的決心

至於照片當然還是要放上來再刺激他一下囉!

這樣下次才一定有得跟囉!!哈哈~~~~

回到正題~~~

話說小叔在我們去花蓮之前就跟我們預告

這次要吃的是無菜單的法式料理喔!

而且一人要價1200呢!!

令我們每一個人都抱著相當大的期待和好奇前往~~~

不過停好車~~~隨著小叔的帶領~~

我是越來越迷惑阿~~~

這裡真的是可以吃到1200元法式料理的地方嗎?

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是的~~它就是在一戶人家前院的小攤子呢!!

這天因為小叔訂餐的關係~~所以特別在七點之後只招待我們一組客人~~~~

平常的時候~~老闆主要是賣一些特餐,例如泰式雞腿飯,豬排飯等等

(雖然沒看到那些料理~~因為老闆主要都在處理我們的食材~~但是用餐的過程中不時有小叔認識的學弟或同事前來買餐

就可以知道這家小店在慈濟的知名度有多高呢!)

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不過心中的這些疑惑在老闆上第一道菜之後~~~全部都慢慢消失了~~~~

因為第一道算是前菜~~~

在香檳杯中依序鋪上帆立貝丁,鮭魚丁,青蔥慕斯,魚子醬和最上面一層的金箔

老闆先要我們用舌尖去感覺魚子醬的味道~~

不用咬~~一下就化開了~~帶些微微的鹹味~~卻沒有絲毫的腥味~~

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然後老闆教我們用湯匙將這些食材攪拌均勻之後再品嘗

青蔥的香味,慕斯的香氣,魚子醬的微鹹,鮭魚的鮮甜和帆立貝的脆甜

整個融合的恰到好處~~~

讓人不知不覺的一口接一口~~~

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光看妹妹把它當成甜點般的不斷入口就可以知道有多吸引人呢!

這杯充滿海鮮風味的前菜幾乎全進了她的小肚子~~~

我只能在一旁乾瞪眼兼偷吃一兩口呢!

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接著第二道菜是小龍蝦奶油燉飯

乍看之下跟一般燉飯差不了多少~~只是上面多了一條龍蝦身體

老闆還特地問我們:龍蝦頭呢?

我們還以為拿去煮湯了呢!

是的~~真的拿去煮湯了~~~不過不是單獨另外一道料理~~~

而是將龍蝦頭熬成湯之後拿來燉飯呢!!

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所以一入口是滿滿的龍蝦鮮味~~~

加上老闆精選的鮮奶油~~讓人吃了不覺得油膩~~

燉飯裡除了配上常出現的蘑菇之外~~

老闆還加了切塊的玉米筍去煮~~讓口感有更多的變化

那條小龍蝦很輕易的就從殼上撥下來~~可見它的鮮度呢!

而且老闆特別使用西螺米去燉煮~~解決了用義大利米會煮不熟透和台灣其他米煮了過於軟爛的缺點

聽了老闆細心研究後的心得~~讓愛煮和愛吃燉飯的我學到好多阿~~~~

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吃完以上兩道~~就把妹妹餵飽了~~接下來就是我的天下囉!!

下一道是酥烤羊肩~~搭配上薄荷油醋醬~~

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那羊肩肉只能用一個嫩字形容~~第一次吃到烤羊肩肉不需要疵牙咧嘴的~~~

輕輕一咬~~就能將肉輕易的送進嘴裡~~

羊肉一點也沒有腥羶味~~~

羊肉外層有裹上薄薄的一層麵包粉~~增加了許多口感~~

配上老闆特製的薄荷葉油醋醬~~~濃郁的薄荷味將羊肉襯托得更加出色

那醬料好吃到我連吃完羊肉之後還沾著下面的生菜吃到精光~~~

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接著上菜的是法式玫瑰鴨胸佐油醋醬+蒜香秀珍菇

那鴨胸老闆說只有三分熟左右~~~

超級軟嫩~~卻沒有一絲令你不敢入口的腥味

搭配上煎的焦香酥脆的外皮~~~再沾淋著用四級和十二級酒醋混合成帶著微酸的醬汁

是一道令人難以忘懷的料理呢!!

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原以為告一段落了~~~

卻看到老闆將下一道的料理工具和食材移到我們面前~~~~

和牛翼板牛排準備上桌囉!!

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這位就是那非常用心的傑米老闆~~~

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先將牛排乾煎至兩面變色~~

再淋上一中杯的威士忌~~就出現這樣驚人的畫面囉!!

等酒味都消化的差不多之後~~~再淋上一些水蓋鍋悶煮~~~

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原以為經過這幾道手續之後的牛排應該已經七八分熟了~~~

(光看外表也應該是這樣)~~~

不過一切開才知道~~~完全不是呢!!

只有三分熟~~但卻看不到一絲的血水~~~

上桌前~~老闆再淋上以肉汁和奶油混合的醬汁~~~

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完全品嘗到牛肉的鮮甜味~~~老闆特別解釋因為美國牛肉是以穀物飼養~~

所以也特別選以穀物製成的威士忌去搭配~~兩者超級搭配~~

不用再多加其他的調味料~~就是一道超級完美的料理~~

讓人品嘗到食材最原本的味道~~

爸比~~不用懷疑~~這是特別要拍來刺激你的啦!!

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以為主菜上完了嗎?

錯了~~~還有一道白酒醬汁佐極黑豚~~~

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光看一旁的蝦子會讓人誤以為這是一道海鮮~~~

錯了~~那是豬肉呢!!

但是卻吃起來完全沒有豬肉味和纖維的料理~~

老闆說這塊豬肉得來不易~~他預訂了好久才得到沒幾塊~~

這極黑豚是經過三道手續去熟成~~~

原本是一大塊里肌肉~~

但在熟成的過程中不斷剔去外層的腐肉~~感覺跟火腿熟成的方式很像~~

但是口感和味道卻跟火腿截然不同~~

搭配上白酒的微微香氣~~~

真是沒話好說的好吃呢!

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主菜到這邊就真的結束了~~~

原以為甜點會在老闆一再說:原本協助製作甜點的朋友沒空,所以只好自己墊檔一下的話語中草草結束~~~

想不到~~~老闆根本就是在騙人~~~

先上一道藍莓奶酪~~~很濃郁的藍莓香~~但醬汁稍微甜了些~~~

不過~~撥開醬汁~~下面的奶酪是香濃而不膩~~~

超級好吃~~~

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接著老闆又上一道更驚人的甜點~~~

居然是栗子慕斯蛋糕佐馬卡龍~~~

第一次看到馬卡龍變成配角的~~

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老闆真的太誇張了~~~不但栗子慕斯蛋糕是他自己做的~~連馬卡龍也是~~~~

先嘗了一塊馬卡龍~~那口感跟在巴黎吃的是一模一樣~~

不過甜度有比較低一點~~但是酥脆的外皮口感和適當的甜度卻更容易入口~~

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不過吃到蛋糕本身之後~~馬卡龍就只能當配角了~~

栗子的香味,香草慕斯的細緻口感,上層開心果碎粒的微香,再搭配上底層厚厚一層卻口感十足的派皮

這該怎麼形容呢??只能說它是害死人不償命的一道甜點~~

因為在一連吃了前面好幾道超級好吃而又飽足感十足的料理之後~~

照理來講應該是一點東西也塞不進去的胃~~

居然又一口接一口的將這一道超級香濃卻一點也不膩人的甜點送進嘴裡~~

重點是它的分量一點也不小~~

最後全進了我們的胃裡~~~

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這一頓法式料理~~完全讓我甘拜臣服~~~

每一道料理都深具它的特色~~

老闆用精緻卻簡單的料理方式呈現出食材的原味~~

讓我們吃出它的特別卻又不失品嘗它的精緻和細膩

老闆對料理的用心也是讓人佩服不已~~~

講到開心還特別拿出一罐料理的冷榨橄欖油及他自己做的全麥麵包讓我們試吃

讓人充分感受他對料理的熱愛和堅持~~~

也難怪這家一點都不起眼的傑米料理會成為慈濟醫生們口耳相傳的好店~~~

感謝小叔讓我們品嘗到這麼美味的料理~~~

爸比~~~第二次的造訪就等你囉!!

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