重頭戲正式上場～～～
不知名的大蝦子～～～
一開始以為是龍蝦～～～
結果傑米說進口時箱子上的標籤有些毀損～～
所以產地和名稱都不太清楚～～～
最後爸比給它命名為史前巨蝦～～～
有多大呢？？
單獨看不明顯～～～
當然需要一個比例尺囉！！
這樣有夠大了吧！！
妹妹對這些大蝦子是既好奇又害怕呢！
這樣可以看出它的大小吧！！
光是頭部就快比妹妹的頭來得大呢！
肉身的部分～～先用乾煎～～再加上奶油～～最後用烈酒去收汁～～～
肉的部分原本擔心會不會爛爛的～～
因為對大隻蝦子的感覺似乎一向是如此～～～
結果完全顛覆了我們的刻板印象～～～
超有彈性的蝦肉～～
加上傑米的料理方式～～
完全呈現出它的鮮甜和口感～～～
夾完蝦子之後～～～那一盤醬汁更在傑米準備的法國麵包下被一掃而空～～～
醬汁仍帶有一些酒味～～～
但是對妹妹而言一點也不會奇怪～～～
他一個人就包辦了兩塊麵包～～
妹阿～～～你的口味會不會太成熟啦！
接著是灑上海鹽進３００度高溫去烤的蝦頭～～～
除了大的驚人之外～～
它的鮮味也是很難用筆墨來形容的呢！
再來傑米端上了一盤料～～裡面有小鮑魚和鮭魚下巴～～～
而那盤料在鮭魚下巴進入到砂鍋中去烹煮之後就先放置於一旁
因為傑米先燙極黑牛肉片給我們吃～～～
那入口即化的軟嫩口感又是一絕呢！
燙完肉片後～～接著是小鮑魚
再接著把先前的料都放下去慢慢熬煮成粥～～～
話說這鍋湯底除了上述那些料之外～～～
在端上桌時就讓人聞到一股很香的柴魚味～～～
再加上這些料的熬煮～～～
天ㄚ～～光用想像的就已經令人垂涎三尺呢！
傑米還特別準備了海苔，芝麻，蔥花～～～
讓我們一一品嘗在不同配料下的粥所呈現出不一樣的味道和口感～～～
要不是真的已經很撐～～而小叔又一再提醒要留點肚子品嘗甜點～～～
早就巴不得多吃幾碗呢！！
吃完粥之後就進入甜點啦！！
傑米端上經過精緻擺盤所呈現出來的多項甜品～～～
光是那盤子就令人驚艷呢！！
右下角是之前吃過的奶酪～～～
左邊則是很香濃的芒果醬汁～～上方一小堆的白醬汁則是香草醬～～～
重點是這個西洋梨慕斯～～～
淡淡的西洋梨清香～～～加上綿密的口感～～～真的很特別！
最後則是土芒果慕斯～～～
土芒果的香味好濃郁～～～下面塔的口感搭配上慕斯～～又是一絕ㄚ～～
這次傑米果然又讓我們驚豔不已～～
不只是食材的新鮮～～
更重要的是他料理方式的靈活～～
讓我們品嘗到不同於一般的味道和口感～～～
當然也要謝謝小叔的精心安排～～
讓我們每次去花蓮都肥的心甘情願的～～～
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